"Panader-IA": Inteligencia artificial y cocina en el IES Gran Capitán de Córdoba
Alumnos y profesores del Curso de Especialización en Inteligencia Artificial y Big Data y del Curso de Especialización en Panadería y Bollería Artesanales se han aliado en el proyecto "Panader-IA".
El proyecto “Panader-IA” ha dado sus primeros frutos en el instituto cordobés. Este proyecto se ha iniciado con el propósito de acercar la inteligencia artificial a un ámbito tradicionalmente artesanal, explorando cómo puede aportar valor sin desnaturalizar los procesos.
El alumnado del Curso de Especialización en Inteligencia Artificial y Big Data ha conseguido desarrollar un prototipo que permite al alumnado del Curso de Especialización en Panadería y Bollería Artesanales monitorizar las masas durante el proceso de fermentación. Gracias a técnicas avanzadas de visión artificial el sistema avisa mediante notificación al móvil del momento en el que la masa ha alcanzado su levado justo para ser horneada. El desarrollo se ha basado tanto en hardware como en software libre, quedando el agente inteligente implementado en una Raspberry Pi, una solución de bajo coste, flexible y escalable.
Este trabajo ha permitido al alumnado de Informática conocer la ciencia detrás de la elaboración tradicional del pan y al alumnado de Cocina a comprender con mayor detalle el comportamiento de sus masas, proporcionándoles datos objetivos recogidos por los sensores.
El proyecto se encuentra en una fase inicial y se prevé continuarlo en cursos posteriores involucrando a toda la comunidad educativa mediante catas que permitan recoger datos para entrenar a modelos de aprendizaje automático.
- Este texto ha sido facilitado por los alumnos del IES Gran Capitán participantes en el proyecto “Panader-IA”, que fue presentado ayer.
- Más información del proyecto “Panader-IA” aquí.
